8 KİŞİLİK

MALZEMELER

1 kg yufka

4 adet patlıcan

½ su bardağı Abalı Ayçiçek Yağı

250 gr lor peyniri

Tuz ve çekilmiş tane karabiber

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

1 su bardağı süt

4 yemek kaşığı Abalı Ayçiçek Yağı

Yapılışı

Patlıcanları yağlayın. 220 derece önceden ısıtılmış fırında patlıcanları közleyin. Közlenen patlıcanları soyup içini çıkartıp ezin. Bir karıştırma kabında yağ, patlıcan ve lor peynirini karıştırın. Bir kapta süt, yağ ve yumurtayı çırpın. Börek tepsisini yağlayın. Bir yufkayı serin. Sütlü karışımdan sürün. Bir kat daha yufka serin. Patlıcanlı karışımı yayın. Üzerine bir yufka daha serin. Tekrar patlıcanlı karışımı yayın. Üzerine bir yufka daha serin. Sütlü harcı sürün. En son kalan yufkayı üzerine serin. Kalan sütlü karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.